[Яна Нетреба] Интересные паштеты (2022)

[Яна Нетреба] Интересные паштеты (2022)

Расскажу, как готовить нежнейшие паштеты, как их красиво подать и с чем сочетать
В подходе к приготовлению любого паштета есть свои нюансы:
— Как подобрать правильные сочетания продуктов, чтобы паштет получился в балансе
— С чем подавать?
— Как и сколько хранить?
— Только ли из печени можно приготовить паштет?

Вы узнаете:
— Как правильно подготовить печень?
— Какой тайминг соблюдать для приготовления каждой составляющей паштета?
— Необычные вегетарианские идеи
— Какие специи использовать?
— Какой соус подойдет к паштету?
— Как сделать ресторанную подачу, чтобы паштет можно было легко подать к праздничному столу?

ПРОГРАММА КУРСА:

Шар-паштет из говядины с грибами и облепиховым соусом
Традиционный паштет из куриной печени с фундуком и медом
Ароматный вегетарианский паштет из грибов со сливочным маслом
Дополнительные рецепты:

Кисло-сладкий брусничный соус к мясному паштету
Нежныйпаштет-крем из лосося
Паштет из печени индейки с апельсиновым акцентом
Паштет из говядины, хрустящего бекона и карамелизированного лука
Необычный паштет из двух видов красной рыбки
Паста из авокадо с лимонным соком и греческим йогуртом
Печеночный паштет из кролика с черносливом
Удивительно нежный паштет из белой фасоли и тахини
Паштет из говяжьей печени с шалфеем и карамелизированными яблоками
Паштет из куриной грудки с грецкими орехами
Паштет-закуска из тунца с авокадо и оливками
Необычная паста из артишоков
Тапенада — паштет из оливок