[Екатерина Сваровская] Блистательные блинчики (2023)

Вот он, внезапный и восхитительный, концептуальный онлайн-курс для тех, кто просто любит завтраки, и для тех, кто очень хотел бы научиться работать с несложным тестом, где не будет страшных слов типа «клейковина», «глютеновое окно» и «проценты гидратации».

Блистательные блинчики!

Будем готовить завтраки на блинную тему со всего света. За одну короткую субботу 11 ноября мы приготовим семь видов блинчиков и блинных блюд. Отрепетируем масленицу, в некотором смысле: по одному блюду на каждый день недели

Понедельник: завтрак в китайском стиле
Возможно, некоторые читатели еще помнят позицию из меню ресторана «Мао», «Огород восьми мудрецов». Эти рулетики по форме слегка напоминают шаурму, но наполнением отличаются легким и питательным: ими можно подлечить похмелье, или просто подзарядиться энергией перед сложной неделей.

Вторник: завтрак в русском стиле
Блинчики дрожжевые, традиционные, приворотные. Со множеством дополнений, конечно, чтобы было дорого-богато! И маринованные перчики, и грибочки в соусе, и великолепный домашний паштет. Голодным не уйдет никто.

Среда: завтрак в индийском стиле
Доса с пряной картошечкой. Да возрадуются все вегетарианцы, веганы и воздерживающиеся от употребления глютена: эти блинчики идеально впишутся в ваше меню. В составе нет ни молока, ни пшеницы, ни яиц, только хруст и наслаждение

Четверг: завтрак космополита
Безглютеновый блин-шаверма с фалафелем. Тоже веган-friendly. И диабетикам этот завтрак не навредит. Для себя старалась, если честно: я люблю шаурму с фалафелем

Пятница: завтрак в американском стиле
Он же «секретный завтрак Чендлера». Аккуратная стопочка панкейков с шоколадным шантильи; можно дополнить вареньем или сиропом на ваш выбор.

Суббота: завтрак праздничный
А как же торт?! Так вот же он! Нежный и сытный, немного дымный, из тончайших блинчиков с фламбированными яблоками и ванильным кремом.

Воскресенье: завтрак во французском стиле
Жирные, цитрусовые, сладкие, как сам грех, Креп Сюзетт. Идеально подойдут к ленивому утру воскресенья, когда хочется завернуться в длинный шелковый халат вдовы миллиардера, медленно попивая игристое, уплетать круассаны и кого-нибудь угнетать.