[Инна Питерова] Зефирио (2024)

С этой технологией вы:
Сделаете современный декор. Быстро и дешево — текстуры бетона и мрамора, воланы, кружево, 3D-моделирование. По покрытию идеально рисовать и тонировать
Сэкономите деньги. Уменьшите использование ганаша и крем-чиза, полностью замените мастику и шоколад. 200 Р вместо 2 000 Р на декор и покрытие 4-ярусного торта
Сэкономите время. Понадобится всего 20 минут, чтобы отмерить ингредиенты, приготовить массу и сделать декор
Начнете смело творить и экспериментировать. С текстурой, цветом, формой и вкусами. Покрывается велюром и гляссажем. Сможете создавать зефирные букеты и десерты для кэнди-баров
Уменьшите вес декора. Перестанете переживать за устойчивость конструкций, так как вес покрытия гораздо легче. Шары, фигурки, объемный декор — все стало легче
Создадите любой вкус. От малины до экзотической маракуйи. Теперь декор — это не только красиво, но и вкусно, а это дополнительное преимущество для ваших тортов
Преимущества:
Легкое в приготовлении. Без усилий и танцев с бубнами, подходит даже новичкам
Натуральный. Гипоаллергенный и содержит всего 3 ингредиента, которые есть в любом магазине
Можно замораживать. Хранится в холоде до 7 дней, в заморозке до 30 дней
Полноценное покрытие. Также используется поверх кремчиза, ганаша, БМК, подходит под велюр и гляссаж
Не боится жары и влаги. Легко выдерживает жару +40 и более градусов. Не течет, не разваливается.
Новые возможности. Используется для изготовления зефирных букетов и десертов для кэнди-баров
Чему вы научитесь:
Изготавливать декор легкий по весу и способу приготовления
Создавать покрытие любого размера, фактуры
Изготавливать самостоятельно силиконовые 3D-молды
Программа

1. Рецептуры
В уроке вы получите подробное описание рецептов приготовления Зефирио. А также лайфхаки и полезные советы.

2. Декор и покрытие тортов
Узнаете, как правильно заполнить форму и сделать красивое покрытие десертов.

3. Производство силиконовых молдов
Узнаете, как изготовить формы под свои запросы.

4. Бонусы
Текстуры на основе Зефирио
Как использовать Зефирио в Новогоднем декоре
Зефирио в пасхальном декоре
Записи онлайн-эфиров с участниками курса
Видео с ответами на самые часто задаваемые вопросы