[Izibizi] Как приготовить блюда домашней кухни, как в ресторане (2023)

[Izibizi] Как приготовить блюда домашней кухни, как в ресторане (2023)

Онлайн-курс по приготовлению самых популярных домашних блюд от шеф-повара из Санкт-Петербурга
С 2019 года личный повар и помощник в организации домашней кухни.
Наставник поваров, помогает им совершенствоваться в кулинарном деле.
Автор экспертного блога по приготовлению быстрой и простой домашней еды.

Программа курса:

Урок 1. Салат «Цезарь»
Что рассмотрим:
Продукты для соуса. Анчоусы и вустерский соус достать сложно или дорого. Готовим без них и получаем отличный результат.
Частые ошибки: неподходящие листья и пересушенное филе (разберем, как сделать так,чтобы филе осталось сочным).

Урок 2. Салат “Оливье”
Что рассмотрим:
Лайфхак как сварить овощи быстрее.
Как добиться нежного вкуса и уникальной текстура легендарного салата

Урок 3. Красный густой борщ из печеной свеклы
Что рассмотрим:
Как создать яркий цвет, сладковатый вкус и неповторимый аромат самого традиционного супа.
Почему гораздо лучше запекать свеклу на борщ.

Урок 4. Наваристый куриный бульон
Что рассмотрим:
Правила варки любого бульона.
Секрет золотистого цвета бульона.
Правила хранения и заморозки бульонов.

Урок 5. Мясные котлетки с пюре и соленым огурцом
Что рассмотрим:
Выбор мяса для фарша.
Как сделать ровные и красивые котлеты.
Как определить готовность и не пересушить котлеты.
Секреты нежного пюре.

Урок 6. Запеченный цыпленок с хрустящей корочкой
Что рассмотрим:
Как выбрать и подготовить птицу к запеканию.
Как сохранить цыпленка сочным после приготовления.

Урок 7. Яблочная шарлотка с мягким сливочным кремом
Что рассмотрим:
Выбор продуктов для (яблоки разных сортов, корица, яйца).
Как сделать шарлотку пышной и воздушной.
Как проверить готовность блюда и не ошибиться.

Бонусный урок. Бефстроганов
Что рассмотрим:
Способы приготовления бефстроганова и выбор мяса под них.
Идеальный соус и красивая подача.

Курс ведет - Александр Одноворченко
Шеф-повар с 17-летним опытом работы в лучших местах Санкт-Петербурга от небольших заведений с авторской кухней до гостиничных ресторанов с посадкой более чем на 200 гостей. (Гостиница Прибалтийская «Park Inn», Receptoria, Terrassa, Barrel bar, ЛенConcert ХХХХ, The Kitchen)