[Ксения Хохлова] [Ks_candymom] Мини-курс Пасхальный сет (2024)

Мини-курс "Пасхальный сет"
Впереди нас ждет самый светлый праздник - Пасха. Кондитеры уже готовят свои предложения для клиентов.
Я разработала для вас пасхальный курс, десерты из которого можно будет предложить как всем сетом, так и на выбор клиенту:

1. Муссовый торт со вкусом гречки, черники и сметаны.
На вкус он прекрасен, заявляю как человек только что слопавший четверть торта
Состав:
-Гречнево-медовые коржи; -Карамельно сметанное кремю;
-Хрустящая подушка с воздушным гречневым попкорном;
-Прослойка из лесной черники.

2. Пирожное "Циплёнок" эрл грей, персик, вареная сгущенка.
Состав:
-Мусс эрл-грей на молочном шоколаде;
- Крем ганаш с вареной сгущёнкой;
- Персиковый гель;
- Миндальное сабле.

3. Десерт с булочкой Синабон, баварским кремом и пряной смородиной.

4. Десерт "Миндаль-малина-кокос"