[Labfood] Закатки с грядки (2023)

Получится даже у новичков
Сохраним пользу и вкус летних овощей легко, быстро и недорого

Для чего нужно:Сохранить богатый урожай овощей с дачиСэкономить деньги и время зимой и осенью на ужинахУдивить семью и гостей оригинальными блюдами из заготовокБыть уверенной в натуральности еды без консервантовПитаться разнообразно даже зимой, когда помидоры в магазинах «пластмассовые» и дорогиеРазнообразить сухие рис и гречку сочными овощами за 2 минутыИ вроде бы все так хорошо и складно звучит, но вы:Никогда раньше не занимались консервацией, а только пробовали и ели у других?Думаете, что нужно заготавливать только большие объемы?Видели, как мама и бабушка заготавливали кучи банок, поэтому вам кажется, что это слишком долго и заморочно?Боитесь уксуса, сахара и соли в консервации?Страшно даже начинать, ведь надо учесть столько нюансов: стерилизацию банок, подготовку рассола, грамотные сочетания и т.д.?Не представляете, что можно замариновать кроме огурцов и помидоров?Считаете, что лучше не тратить на это время, а купить готовую консервацию в магазине?Устаете готовить после работы?Нет времени на салаты и соусы к гарнирам?А если вы занимались консервацией ранее, но все равно:Получается НЕвкусноБанки взрываются, все портится — силы и время потрачены зряОгурцы получаются вялыми и не хрустящимиНадоели однотипные советские рецепты — хочется чего-то оригинального и эффектногоПрограмма
Блок «консервируем овощи целиком»
Маринованные огурчики с хрустом без уксуса, стерилизацииПомидорки половинками в остренькой свежей заправке из зелениХрустящие кабачки дольки с горчицейЯркое ассорти овощей в одной банкеШикарные зеленые помидоры (реализуем урожай до последнего)Маринованный перец из духовки в пикантном соусе, как с гриля зимойДополнительно:Томаты с горчицейЦветная капуста в трех вариантахКонсервированный… арбуз!Маринованные зубчики чеснокаВяленые томаты в маслеБлок «салаты и резаные овощи»Летний свежий салат из огурцов, помидор, моркови и капусты в банкеБаклажаны «не отличишь от шашлыка»Кабачковая икра. Умопомрачительная. Новое прочтение классикиСалат в корейском стиле из кабачка, морковки и перца с остринкой — похрустим зимойСалат из огурцов в кисло-сладком маринаде отлично к мясуСалат из кабачков в медовом соусе. Необычно!Дополнительно:Баклажаны на грузинский манерБаклажаны в корейском стилеМаринованный красный лукВаренье из кабачка с апельсином — современный хитБесподобный пикантный салат из огурцовСалат из кабачков с яблочным соком
БОНУСНЫЙ БЛОК про зеленьЗакатываем щавель для зеленых щейМаринуем зеленые лучок и чесночокЗамораживаем зелень по всем правилам