[Лена Козырь] Железный справочник (2024)

[Лена Козырь] Железный справочник (2024)

Железный справочник [Лена Козырь]

«Железо из растительных продуктов не усваивается!»
Этим кошмаром пугают всех веганов, что питание без животных продуктов - это прямой путь к анемии.
Усвоение негемового железа из растительных продуктов и правда уступает гемовому из животных, Но!!

Решают эту проблему несколько факторов:

потребность организма в железе
присутствие факторов, улучшающих усвоение
присутствие факторов, ухудшающих усвоение
Есть гораздо больше источников негемового железа, чем гемового, и железа в них содержится количественно больше.
Растительные источники железа более чем полноценны, если грамотно с ними обращаться.
Добирать достаточно железа и обеспечивать все факторы чтобы оно усваивалось — это умение, которому можно и нужно научиться.
Ни гранаты, ни яблоки, ни даже печень не спасет вас от анемии, если вы не знаете при каких условиях оно усваивается.
90 страниц информации о железе. У вас больше вообще не останется о нём вопросов!

Подробно разбираем следующие моменты:

Гемовое и негемовое железо.
Признаки дефицита железа.
Причины дефицита.
Что мешает усвоению.
Что помогает усвоению.
Дефицит на растительном питании.
Связь ЖКТ и дефицита железа.
Кислотность.
Анализы и расшифровка.
Беременности и железодефицит.
Дефицит у детей.
Рекомендации по усвоению железа.
Добавки. Какие, когда и как принимать.
И конечно же рецепты