[Надежда Архипова] Детские торты с вау-эффектом. Тариф Профи (2024)

Детские торты с вау-эффектом. Тариф Профи (Надежда Архипова)

Детские торты с Вау-эффектом. Тариф Профи + бонус курс "Детские торты"

Старт курса 25 октября.

Этот курс для вас, если:

Вы кондитер и хотите дополнить ассортимент стильными детскими тортами.

Вы начинающий кондитер и хотите сразу зайти в одну из самых прибыльных ниш.

Вы не имеете навыки лепки, но хотите научиться делать декор, который будет впечатлять клиентов.

Вы стремитесь довести свои навыки декора тортов до идеала.

Вы кондитер и хотите увеличить доход с минимальными усилиями.

Вы мама и хотите радовать своих детей вкусными красивыми тортиками.

НАУЧИТЕСЬ СОЗДАВАТЬ 3-Д ТОРТЫ, КОТОРЫЕ ВПЕЧАТЛЯТ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ.

Благодаря обучению на этом тарифе, вы за 2.5 месяца станете настоящим профессионалом и можете делать торты любой сложности, на которые не решаются большинство кондитеров

Программа курса:

Модуль1. Ведерко с наггетсами KFC.

1. Изготовление вкусного и яркого торта «Тропический медовик» с кремом -маракуйя и экзотическим конфитюром. Торт под заморозку!!!

2. Финишное покрытие ганаш на темном шоколаде. Выравнивание

3. Создание формы ведра

4. Изготовление вкусных и съедобных «куриных ножек»

5. Вкусная и хрустящая сладкая «картошечка фри».

6. Безмастичный декор. Покрытие велюр БЕЗ КАКАО-МАСЛА и без растительного масла

7. Съедобная упаковка для «картошечки»

Модуль 2. Торт-пицца «Пепперони»

1. Изготовление вкусного и шоколадного медовика «Сникерс» — насыщенные шоколадные тонкие коржи, арахисовый крем, соленая карамель.

2. Сборка и формовка торта в виде пиццы, выравнивание.

3. Создание реалистичного и простого декора: колбаски, помидор, листья салата,

4. Работа с портативным аэрографом и окрашивание в реалистичный цвет пиццы с эффектом золотистой и зажаренной корочки.

5. Работа с мастикой без навыков лепки и без опыта.

Модуль 3. Торт - бургер с говяжьей котлеткой и нарезкой вяленого мяса.

1. Изготовление торта «Пина Колада» с нежным кокосовым бисквитом, легким сливочным кремом с Пина Колада и ярким конфитюром из ананаса.

2. Работа с мастикой без опыта работы.

3. Формирование торта в виде бургера и его выравнивание.

4. Текстурирование котлеты

5. Листья салата, специи и реалистичный помидор, огурцы

6. Шоколадные реалистичные малосольные огурчики.

7. Плавленный сладкий сыр

8. Вяленое мясо и сладкий кетчуп

9. Окрашивание портативным аэрографом и создание реалистичной булочки бургера.

Модуль 4. Торт «Рожок клубничного мороженого с вишенкой». Уровень сложности: средний.

1. Изготовление торта «Красный бархат» с клубничным кремом и клубничным конфитюром

2. Конструкция для съедобного торта без муляжей.

3. Создание конуса из торта. Сборка торта

4. Выравнивание и создание эффекта реалистичности

5. Создание съедобного и вкусного и реалистичного декора

6. Ганаш для подтеков

7. Лепка реалистичных вишенок.

Модуль 5. Торт-облако «Спящий мишка». Уровень сложности: средний.

1. Изготовление шоколадного торта «Печенька» с насыщенным шоколадным бисквитом с печеньем, крем с пастой печенья, карамель, грецкие орехи и кусочки песочного печенья.

2. Создание съедобной конструкции.

3. Создание облака из торта

4. Обтяжка мастикой фигурного торта

5. Работа с портативным аэрографом и оживление облака

6. Лепка спящего мишки из сладкой массы.

7. Лепка книжки и подушки из сладкой массы.

Модуль 6. Торт с конструкцией «Зоопарк». Уровень сложности: сложный.

1. Ганаш для покрытия многоярусных тортов. Конструкция торта

2. Выравнивание и построение торта. Покрытие велюр.

3. Шоколадные шары

4. Работа с мастикой. Создание текстуры.

5. Лепка фигурок: лев, обезьянка, жираф.

6. Лепка слоника с конструкцией

БОНУС!!! КУРС "Детские торты"

- торт для мальчика двухярусный с радугой

- торт весёлый слоник

- тортик для девочки вкусная единорожка

- торт для подростка "Уенздей"

- мелкоштучные десерты для декора и кенди бара