[Pracooking] [Пракукинг] Правильные семейные рецепты 1 (2022)

[Pracooking] [Пракукинг] Правильные семейные рецепты 1 (2022)

Есть ли жизнь с пищевыми ограничениями? Это вопрос, который я задала себе несколько месяцев назад. Ковид не только подсветил наши проблемы со здоровьем, но и эскалировал их для многих. Я никогда не ела столько муки и сахара, сколько за последние два года, переходя от локдауна к локдауну. Как результат повышенный инсулин и другие не очень хорошие показатели в анализах. А ещё мой старший сын очень поправился. Это стало для меня настоящей мотивацией что-то изменить. Отказаться от фразы “я никогда не смогу не есть ……” В пробел можно вставить немало продуктов.
А если просто попробовать? Ведь всегда можно вернуться к прежнему образу жизни.

И я вышла на тропу войны. Ну, по крайней мере, я так считала. Вместо войны я довольно быстро обрела путь, в котором мне хорошо. Очень хорошо. И я знаю, что будет ещё лучше, потому что я выбрала путь маленьких шагов и побед и мне ещё есть куда идти и к чему прийти.

Даня похудел, но мне хотелось подарить своим детям здоровье и долгосрочную работающую стратегию. Запреты и сила воли не работают, особенно у детей. А вот достойные замены работают. Параллельно от вас приходили запросы на детские рецепты и на полезные рецепты. Мы решили начать с детских и составили список. Потрясающий список. Я посмотрела на него и сказала: а почему только детям? Я бы сама с удовольствием все это ела. А как же наши бездетные клиенты, которые тоже хотят правильно питаться? Так детские рецепты стали семейными. Хотя название это очень условно. Они для всех. Но их точно будут есть дети. В конце концов, готовить для детей отдельно очень утомительно.

Можно ли есть здоровую еду и при этом получать огромное удовольствие? Можно.
Однозначно. Моя домашняя тест группа подтверждает. Оладьи без муки, сахара и молока уплетаются за обе щеки. Как и все остальное. Нам так вкусно, что я на седьмом небе от счастья. То самое чувство, когда ты делаешь и думаешь “да я гений, черт побери, чистый гений!”.

Да, это анонс нового конспекта. Правильные семейные рецепты.
Он не про диету, не про низкоуглеводное питание, хотя и таких рецептов там достаточно.
Они про цельное питание из натуральных продуктов и без продуктов вызывающих воспаление.

В целом все это применимо и к взрослым.

Бонусная теоретическая часть – О здоровом рационе ребенка от детского нутрициолога Елены Гордиенко автора проекта My Foodie.
Завтраки и выпечка
Овсяные панкейки с бананом и голубикой
Овощные оладьи батат, картошка, морковка
Стир фрай из коричневого риса (на завтрак)
Фриттата с картофельным “дном” и овощами
Пшенная каша с яблоками и изюмом
Овощные вафли
Печеночные вафли
Яблочно овсяные маффины
Тарт с овощами

Перекусы и еда с собой
Спрингроллы с авокадо, салатом и семгой/креветками/курицей
Чипсы из кейла или батата
Колеслоу c болгарским перцем с йогуртом
Пастрома из индейки или куриной грудки

Супы
Овощной суп с мясными тефтелями и коричневым рисом или киноа
Куриный суп с овощами и гречневой лапшой или рисом или киноа
Овощной суп в тайском стиле с кокосовым молоком

Горячие блюда из мяса и птицы
Карри из баранины с рисом из цветной капусты или коричневым рисом
Курица терияки (мед, соевый соус, яблочный уксус)
Запеченный цыпленок корнишон с картошкой и овощами
Тефтели в овощном соусе
Кролик в апельсиново-горчичном соусе
Кокосовая курица с ореховым соусом
Рваная говядина

Горячие блюда из рыбы
Рыбные тефтели
Рыбное филе в конвертиках с овощами

Овощные блюда
Крокеты с картошкой и брюссельской капустой или брокколи
Дал из чечевицы со шпинатом
Цветная капуста в панировке из кукурузной муки с соусом из тхины и острым соусом

Десерты
Чиа-пуддинг с манго
Кобблер с ягодами с овсяными хлопьями, орехами, чиа и семенами льна
Супер полезный фадж
Тягучие печенья с шоколадом

Хлеб
Зерновой хлеб