[Школа Куртинских, Павел Куртинский, Елена Куртинская] Брынза (2023)

Традиционный рассольный сыр, изготавливаемый из козьего, овечьего или коровьего цельного молока. Пошаговый курс классического сыра Брынза по ГОСТу СССР. Выполняя пошаговую технологию с использованием рекомендуемых ингредиентов сыр получится идентичным оригиналу. Курс бессрочный, поддержка в чате на протяжении обучения
Программа курса:​Теория - Теоретический урок с расчётами необходимых кисломолочных штаммов и фермента​Видеотехнология - Технология приготовления сыра Брынза​Посолка и хранение - Правильная посолка и хранение сыра Брынза​Ошибки - Возможные ошибки​