[Zero Cake School] Моти-конструктор (2024)

В поисках нового источника дохода? Хотите развиваться и обновлять навыки в профессии кондитера?

Ищите дело для души и самовыражения с минимальным вложением? Тогда этот курс для вас.

Программа

Модуль 0. Предобучение

• Инвентарь

• Ингредиенты

• Обучающие вебинар 20.05 в 16:00 где будем разбирать: варианты упаковок, позиционирование, кп для клиента

Модуль 1. Таблицы

• Чек-лист по желирующим

• Таблица себестоимости

• Урок по расчету кбжу

Модуль 2. Моти

Классика

2 варианта замеса теста (сковорода, микроволновка)

• Моти «Ягодное мороженое» (смородиновое тесто, конфи черная смородина, лимонный мусс)

• Моти «Пряный абрикос» (абрикосовое тесто, абрикосовое конфи, апельсиновый чизкейк)

• Моти «Сникерс» (шоколадное тесто, карамель, арахисовый мусс)

• Моти «Малиновое настроение» (тесто с добавлением матчи, малиновый мусс)

• Моти: «Ферреро» (шоколадное тесто, шоколадно-фундучный центр в сливочном муссе)

• Моти: «Мохито-клубника» (лаймовое тесто, клубничное центр в сливочном муссе)

• Моти: «Рафаэлло» (сливочное тесто, кокосовый мусс)

• Моти: «Ягодный пунш» (тесто под любую ягоду ягодно-сливочная начинка)

• Моти: «Сливочная груша» (тесто на грушевом пюре, грушевый центр в сливочном муссе)

ПП

2 варианта замеса теста. (сковорода, микроволновка)

• Моти: «Ягодное мороженое» (смородиновое тесто, конфи черная смородина, лимонный мусс) КБЖУ на 1 шт: 90 / 1 / 4,5 / 12

• Моти: «Пряный абрикос» (абрикосовое тесто, абрикосовое конфи, апельсиновый чизкейк) КБЖУ на 1 шт: 74 / 1,5 / 3 / 10

• Моти: «Сникерс» (шоколадное тесто, карамель, арахисовый мусс) КБЖУ на 1 шт: 109 / 2 / 6 / 12

• Моти: «Малиновое настроение» (тесто с добавлением матчи, малиновый мусс) КБЖУ на 1 шт: 73 / 1 / 3 / 9

• Моти: «Ягодный пунш» (тесто под любую ягоду ягодно-сливочная начинка) КБЖУ на 1 шт: 90 / 1 / 4,5 / 12

• Моти: «Клубника в шоколаде» (шоколадное тесто с клубничным центром в шоколадном муссе) КБЖУ на 1 шт: 100 / 1 / 6,5 / 12

• Моти: «Рафаэлло» (сливочное тесто, кокосовый мусс) КБЖУ на 1 шт: 100 /2 / 6,5 / 10

Старт 21 мая

Тариф Самостоятельно